Karolin Berg ist in Bad Ems (Rheinland-Pfalz) geboren und aufgewachsen. Nach dem Abitur studierte sie im Bachelor Theater- und Medienwissenschaft und Pädagogik an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg. Währenddessen absolvierte sie Hospitanzen u.a. in der Dramaturgie des Staatstheaters Nürnberg sowie in der Online-Redaktion des Feuilletons der FAZ. 2015 und 2017 war sie als eine von drei Tour-Guides für den interaktiven Audiowalk »Remote Erlangen« von Rimini Protokoll unterwegs. Zwei Mal erhielt sie das Deutschland-Stipendium der Ilse- und Dr. Alexander-Mayer-Stiftung.
Im Anschluss an das Grundstudium folgte der Master in Theater- und Medienwissenschaft mit dem Schwerpunkt »Theatralität und performative Kulturen« an der FAU. Für »Odyssee – Eine Spurensuche«, eine Kooperation zwischen dem Institut für Theater- und Medienwissenschaft und dem Theater Erlangen, gehörte sie der Projektleitung an.
Schreiberfahrung durfte sie im Autorenlabor »Grenzenlose Absurditäten« am Staatstheater Nürnberg sammeln. 2017 war sie Stipendiatin der 19. Internationalen Schillertage des Nationaltheaters Mannheim, im Rahmen dessen sie u. a. das Schreib-Seminar »playwrighting for fun and virtue« bei dem amerikanischen Dramatiker Noah Haidle besuchte. Darüber hinaus saß sie zwei Jahre in der Jury des Erlanger Theaterpreises.
Zuletzt war Karolin Berg freie Autorin für nachtkritik.de. Zusammen mit dem Schauspieler Martin Maecker erarbeitete sie das Konzept für »Der Zufall schlägt zurück – Ein Abend voller geplanter Planänderungen« am Theater Erlangen – ein Projekt, das sie auch als Dramaturgin begleitete.
Ab der Spielzeit 2018/19 ist sie Schauspieldramaturgin am Theater Rudolstadt.